Métiers de l'hôtellerie

Pour ceux qui veulent exercer un métier dans l’hôtellerie rapidement, il y a l’option des études courtes. Du CAP au bac+2, un grand nombre de formations rapides existent pour permettre aux jeunes étudiants de travailler en restauration.

 

Voici une liste non exhaustive d’études courtes dans l’hôtellerie-restauration :

 

 

 

Ces cursus courts donnent les compétences théoriques et pratiques pour assurer les fonctions de postes comme barman, réceptionniste, chef-cuisinier, maître d’hôtel, serveur, etc. De nombreux métiers sont accessibles avec ce type de formations courtes.

 

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration est un très bon cursus pour ceux qui veulent se former avec un diplôme de niveau bac+2. Ce diplôme se prépare en deux ans et est accessible après un bac technologique ou un bac professionnel. En seconde année, les étudiants pourront opter pour une spécialité de leur choix :

 

 

suivi de séjour, réservation, activités d’accueil, etc.

 

Le bac technologique Bac STHR - Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration, pour sa part, est un diplôme qui permet la poursuite d'études, notamment avec un BTS Management en Hôtellerie Restauration. Cette formation comporte également un stage d’initiation en entreprise de quatre semaines, ce qui permet d’acquérir une première expérience professionnelle.

 

Bon à savoir : la plupart de ces cursus proposent des formations en alternance. C’est un très bon moyen de se familiariser rapidement avec le monde du travail. En plus de se faire une première expérience professionnelle, le profil des étudiants sera plus intéressant lors des recrutements.

 

Métiers de l’hôtellerie-restauration : les longues études

L’option des longues études s’adresse aux étudiants qui cherchent des métiers de l’hôtellerie-restauration avec plus de responsabilités. Ces cursus forment à des postes d’encadrement et abordent la gestion des activités touristiques ou le management dans l’hôtellerie-restauration. Du bac+3 au Master, en passant par le Bachelor ou le Mastère spécialisé, voyons quelles sont les options qui s’offrent à vous pour de longues études dans ce secteur.

 

Si vous souhaitez suivre un bac+3, plusieurs options s’offrent à vous :

 

 

À titre d’exemple, l’Institut Paul Bocuse propose le Bachelor management international de l’hôtellerie, qui vous permettra d’accéder à des postes de manager d’hôtel, de revenue manager, de manager événementiel, etc. Toutefois, l’entrée dans ce genre de Bachelor est très sélective, et se fait la plupart du temps sur concours. Les frais de scolarité sont aussi très élevés (environ 12 000 euros l’année).

 

Vous pouvez aussi travailler dans la restauration avec un bac+5, et viser des postes avec encore plus de responsabilités. Il existe de nombreux Masters spécialisés dans le domaine de l’hôtellerie-restauration. Voici quelques exemples de bac+5 intéressants :

 

• Master Hôtellerie
• Master Hospitality Management
• Mastère spécialisé Hôtellerie
• MBA Hôtellerie
• Etc.

 

Après ces longues études, vous pourrez viser des postes intéressants comme chef de production, responsable de restaurant, responsable commercial, directeur des achats, assistant de directeur d’hôtel, etc.

 

On trouve aussi de grandes universités qui délivrent des diplômes internationaux pour les métiers de l’hôtellerie, comme l’université de Nice, ou l’université Panthéon Sorbonne.

 

Tout comme les études courtes, ces cursus offrent aussi la possibilité de suivre son cursus en alternance. Si vous souhaitez enrichir votre parcours, il faudra trouver une entreprise et signer un contrat d’apprentissage, ou un contrat de professionnalisation. Cela vous permettra d’acquérir une vraie expérience professionnelle, souvent très appréciée dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.

 

Liste des formations pour les métiers de l'hôtellerie :

 

Les types d’école où faire votre formation en Hôtellerie : 

 

 

Quelles qualités avoir pour travailler dans l’hôtellerie-restauration ?

Bien que les études, qu’elles soient courtes ou longues, permettent d’acquérir suffisamment de compétences pour travailler dans l’hôtellerie-restauration, il est primordial de posséder certaines qualités indispensables pour évoluer dans ce domaine.

 

En effet, les métiers de la restauration sont particuliers, il faut faire preuve de courage, et ne pas craindre le travail sur de longues plages horaires. Voici des exemples d’aptitudes à avoir dans ce domaine :

 

-   Savoir s’adapter

-   Gérer le stress

-   Avoir un bon sens du relationnel

-   Faire preuve d’adresse

-   Maîtriser plusieurs langues

-   Avoir une bonne mémoire

-   Être organisé

-   Avoir un bon sens de l’observation

-   Etc.

 

Quels sont les métiers de l’hôtellerie-restauration ?

Les métiers dans la restauration et l’hôtellerie sont très nombreux, et possèdent tous un niveau de responsabilité différents. Si ce milieu attire autant, c’est surtout parce que les choix de carrière sont multiples et toutes les compétences, quelles qu’elles soient, peuvent vous amener à des très beaux postes.

 

Bien évidemment, les diplômes sont importants et permettent d’arriver à des postes de haut niveau rapidement. Tout dépend de la carrière que vous visez, et des objectifs à court et long terme, que vous vous êtes fixés. Voici quelques exemples de métiers dans le secteur de l’hôtellerie-restauration :